Résumé du poste

Description du poste :

Le Golf Hôtel Nominingue recherche une ou un chef cuisinier passionné et expérimenté pour rejoindre son équipe dynamique. Sous la supervision directe du directeur de la restauration, la candidate ou le candidat retenu sera chargé de superviser la création, la standardisation et la coordination des activités culinaires de notre établissement, ainsi que de gérer les coûts et l’inventaire de manière efficace.

Responsabilités :

• Travailler en étroite collaboration avec le directeur de la restauration pour élaborer des menus innovants et attractifs, en tenant compte des saisons, des produits locaux et des préférences des clients.
• Superviser la préparation, la cuisson et la présentation des plats pour garantir leur qualité, leur fraîcheur et leur conformité aux normes élevées de l’établissement.
• Encadrer et motiver l’équipe de cuisine, en assurant la formation continue et le développement professionnel des membres de l’équipe.
• Élaborer et maintenir des procédures opérationnelles standardisées pour assurer l’efficacité et la cohérence des opérations culinaires.
• Collaborer avec le directeur de la restauration pour gérer les coûts alimentaires, en contrôlant les achats, les inventaires et en minimisant les pertes.
• Assurer le respect des normes d’hygiène alimentaire et de sécurité au sein de la cuisine, en garantissant le respect des réglementations locales.
• Collaborer avec d’autres départements de l’hôtel pour assurer une coordination efficace des activités culinaires, notamment lors d’événements spéciaux et de banquets.

Exigences et conditions

• Diplôme Cuisine (DEP) ou expérience équivalente
• Expérience professionnelle préalable en tant que cheffe ou chef cuisinier, (un atout)
• Excellentes compétences en leadership et en gestion d’équipe
• Créativité et passion pour la gastronomie, avec une connaissance approfondie des techniques de cuisson et des ingrédients
• Fortes compétences organisationnelles et capacité à travailler sous pression
• Capacité démontrée à gérer les coûts alimentaires et l’inventaire
• Certification en hygiène alimentaire (un atout)